虾蛄的大小可达30厘米，甚至有长达38厘米的个体。虾蛄的头胸甲相对较小，仅足以包裹至头的后部及胸的前四节。

虾蛄在不同地域有各种俗称，如口虾蛄、明虾杀手、拇指切割者等。它的螯足发达，有些物种的螯足形似螳螂的镰刀，而有些则膨大如拳头，具有强大的撞击力。虾蛄的视觉系统独特，每只眼睛可以有三重视觉成像，使其成为动物界数一数二的视觉专家。

虾蛄的捕捉方式包括穿刺型和粉碎型。穿刺型的捕捉方式类似螳螂，而粉碎型虾蛄则能够轻松击碎硬壳生物。它们以底栖生物为食，善于游泳，主要在黑暗或夜间进行捕食。

虾蛄在人类饮食中有一定的地位，被广泛食用。在中国北方沿海，虾蛄常被蒸熟后直接食用，也可作为饺子馅。在香港，濑尿虾常被清蒸或热油和椒盐爆炒，成为香港避风塘的著名海鲜小菜。在其他地方，虾蛄也被用于制作寿司等料理。总体而言，虾蛄以其鲜美的肉质和多样的烹饪方式，受到了人们的喜爱。