Udang putih besar, atau juga dikenali sebagai udang putih, merupakan salah satu produk akuakultur air tawar dan laut yang penting dari segi ekonomi. Secara fizikal, warna tubuh udang putih biasanya berwarna putih atau kelabu muda, badannya rata dan mempunyai kepala yang berkembang, dua pasang rambut halus, dan memiliki sepuluh kaki, di mana tiga pasang pertama membentuk cakar. Terdapat garis dan bintik-bintik panjang yang jelas di bahagian atas badannya, dan ekornya berakhir dengan mata yang tajam. Asalnya dari kawasan Pasifik, terutamanya tersebar di Teluk Mexico, Tengah Amerika, Pantai Barat Selatan Amerika Selatan, dan pulau-pulau di Pasifik, kerana nilai ekonomi yang tinggi, telah dikembangkan di seluruh dunia. Udang putih adalah hidup di dasar air, hidup di persekitaran marin, muara sungai, dan kawasan air yang berkandungan garam, memakan alga, sisa organik, dan haiwan kecil yang hidup di dasar laut. Kerana pertumbuhannya yang cepat, adaptasinya yang baik, dan daging yang lezat, udang putih menjadi salah satu spesies udang akuakultur utama di seluruh dunia, dengan kaedah pembiakan termasuk pembibitan kolam dan akuakultur air berputar. Dagingnya yang lezat dan kaya nutrisi membuatnya sangat diminati, dan sebagai salah satu spesies penting dalam industri akuakultur, udang putih memainkan peranan penting dalam perdagangan antarabangsa dan dieksport secara meluas. Secara keseluruhan, udang putih adalah spesies udang yang memiliki nilai ekonomi dan makanan yang penting, pertumbuhan industri akuakultur yang pesat telah memberikan sumbangan besar kepada pasaran produk akuakultur.