Ikan Sebelah, dinamai demikian karena bentuknya yang pipih, mirip dengan lidah (di daerah Guangdong disebut "lidah"). Ikan ini biasanya dimasak dengan cara digoreng.

Ikan Sebelah adalah ikan yang tumbuh dengan cepat, dapat berkembang biak pada usia dua hingga tiga tahun, dan beberapa spesies dapat hidup hingga 16 tahun. Ikan ini merupakan bahan makanan yang populer di daerah Guangdong, terkenal dengan rasanya yang lezat dan cocok untuk berbagai cara memasak.